EMPRESAS EXITOSAS EN EL SECTOR DE ALIMENTOS EN COLOMBIA
Para este ejercicio se tomaron cinco empresas reconocidas en Colombia del sector de alimentos a cada una de ella se les aplico cinco interrogantes, quien es?, cual es su tactica de éxito?, quien es su equipo de trabajo, como se capacitan? y como resulven una queja?. Dichas empresas son:
CREPS & WAFFLES
EL CORRAL
KOKORIKO
FRISBY
PEQUERA JARAMILLO
1. Quien es?
La empresa donde todos hemos ido alguna vez!
2. Cual es su táctica de éxito?
Hay quienes no dudan en afirmar que, en Colombia, Crepes & Waffles es la empresa que mejor representa la teoría sobre el océano azul, un espacio del mercado donde no existe competencia, pues la generación de valor es tan alta que lo hace impenetrable.
Para empresarios, estudiantes y ciudadanos del común el caso Crepes & Waffles genera admiración y, sobre todo, muchas preguntas, todas orientadas a conocer los secretos de su éxito, que después de 30 años de ser creada sigue en aumento, al punto de convertirse en la empresa más vendedora y rentable del sector gastronómico de Colombia en 2010.
Tip #1
"Uno de los secretos es creer en los sueños, ser entusiasta y perseverante. Lo importante no es tener un buen plan de negocio sino un gran sueño".
Capital humano, su recurso más importante
El primer y más valioso factor de Crepes & Waffles son sus trabajadores; en su mayoría, un equipo conformado por mujeres cabeza de familia y víctimas de la violencia, a quienes les procura empleos dignos, bajo una política de bienestar que incluye programas de salud, vivienda, educación, recreación y espiritualidad.
El trabajo debe ir enmarcado por un proyecto de vida, y el crecimiento de una empresa debe darse en paralelo al desarrollo de su recurso humano, pues en su concepto el empoderamiento y compromiso de los empleados sólo se logra cuando todos los aspectos de su vida se encuentran en equilibrio. Hecho que se ve reflejado en una mayor productividad y mejor servicio al cliente.
Tip #2
"La principal función social de Crepes & Waffles, como empresa, es brindarle oportunidades de trabajo a quienes se les dificulta vincularse en el mercado laboral por cuestiones de exclusión, raza, educación u otros factores propios de nuestra sociedad".
Valor agregado
Otra de las fortalezas de Crepes es la generación de valor en todas las dimensiones de la empresa, leer constantemente a sus clientes y las tendencias de consumo que se imponen, observar las necesidades de sus trabajadores y proveedores, todo enmarcado en una relación gana-gana.
Y para llevar a cabo una buena estrategia de valor agregado, tienen claro que parte de las ganancias deben reinvertirse en el mejoramiento continuo de las instalaciones, en investigación para la innovación y en el recurso humano, de tal manera que siempre se esté por delante de la competencia y se superen las expectativas de los consumidores.
Tip #3
"Hay que fijarse el propósito de sorprender siempre a los clientes, ver más allá de sus expectativas" No perder el foco
Según Eduardo, una de las mayores dificultades que afronta una empresa a lo largo de su historia, y que puede ser un punto determinante en su éxito o su fracaso es "el foco", como él lo llama. "Hay que ser consecuente con la estrategia y tener claro en qué está uno, cuáles son sus habilidades y fortalezas, el concepto de comida que se ofrece y el servicio al que se le apunta, porque hoy en día es muy fácil perder el rumbo por la presión de la competencia, que puede inducirlo a hacer lo que uno no sabe hacer".
Tip #4
"Persistir, resistir, insistir y nunca desistir", Eduardo Macia, socio fundador.
3. Quies es su equipo de trabajo?
LAS MUJERES, EL ACTIVO DE CREPES & WAFFLES
Las mujeres son la segunda prioridad de una empresa que nació hace 19 años con dos empleados y que hoy ya con 500, de los cuales 480 son mujeres, en su mayoría cabezas de familia, ha dado los primeros pasos más allá de las fronteras.
De acuerdo con su gerente, Eduardo Macía, el cliente interno de Crepes & Waffles es la mujer que ven en la organización su segundo hogar.
Una de las características más importantes de esta cadena de restaurantes que tiene varios puntos en Bogotá, Cali y Cartagena es que no discrimina a la hora de contratar el personal, especialmente si se trata de mujeres que deben responder por su familia pues son solteras o han sido abandonadas por sus compañeros.
Por eso, de las 480 mujeres que trabajan en las labores de atención o preparación de las comidas, más de la tercera parte sostienen el hogar.
Los 20 hombres de la organización se dedican en su mayoría a labores operativas pesadas.
Labor social Aparte de recibir las mujeres cabeza de hogar, Crepes & Waffles tiene tres programas que la caracterizan de otras empresas.
En primer lugar, a todas se les afilia a un plan de salud privada, adicional a la de su EPS obligatoria por ley. La empresa corre con dicho gasto y la empleada puede amparar a sus hijos y sólo debe pagar los vales de atención.
Con esto, evitan hacer largas colas y trámites al momento de necesitar atención de urgencias o en enfermedades cotidianas.
En segundo lugar, hay un plan de vivienda que se ha venido desarrollando desde hace varios años, con el que se le facilita el acceso a la compra de casas o apartamento de interés social.
De acuerdo con el gerente de la empresa, se han negociado grupos de viviendas con empresas constructoras y Crepes & Wafles presta a sus empleadas el valor de la cuota inicial, además de asesorarlas ante las corporaciones de ahorro y vivienda en el trámite de los créditos por el valor restante.
En tercer lugar, la empresa permite que otras familiares ingresen a trabajar en Crepes & Waffles. Incluso se presenta el caso de una empleada que tiene cuatro familiares laborando sin que se haya presentado problemas entre ellas.
Para el gerente de la compañía, a pesar de la fuerte crisis Crepes & Waffles se ha mantenido. No se ha reducido el personal y hay muchas solicitudes de trabajo.
4. Como se capacitan?
Eduardo Macia, dueño fundador indica que ha sido necesario educar a los gerentes de los puntos de venta de C&W, con cursos de liderazgo para que sean líderes de sus subalternos y no se comporten como capataces, previniendo actitudes de violación de los derechos humanos.
Creps cuenta con una sede de formación en la cual, cada semana reciben a 70 personas que llegan de distintos puntos de venta, llegando a lo largo del año a recibir a todos los empleados de la empresa. Las 70 empleadas que son citadas en la academia comienzan el día dedicándose a capacitaciones laborales y en la tarde a clases lúdicas de recreación y de crecimiento personal.
Aparte de esto una vez al año todos los empleados participan de un día llamado "El día sintonizarte", donde los llevan fuera de Bogotá, ese día hacen que los empleados hagan catarsis de los dolores que llevan en el alma y que se enfrenten a pruebas como las pistas de
obstáculos para sacarlas de su lugar de confort. las actividades incluidas las clases de yoga y danza. También cuenta con una pequeña biblioteca que contiene libros de crecimiento personal y de temas espirituales de distintas corrientes filosóficas.
En el momento ofrecen las Capacitaciones llamadas S.E.R. para expandir la conciencia de sus empleadas. Estas capacitaciones están estructuradas en módulos con temas específicos que poco a poco van ampliando y purificando la perspectiva personal del mundo. También ofrecen actividades como clases de Rumba y clases de Yoga.
Cursos subsidiados en un 50% para cursar el bachillerato en las instalaciones de la academia en convenio con una institución de educación superior autorizada para otorgar certificados de aprobación del bachillerato.
También ofrecen cursos de Excel, cursos de mesa y bar en el Sena para ayudar a mujeres jóvenes del I.C.B.F que están a punto de salir de los hogares de la institución por llegar a cumplir la mayoría de edad.
Dictan cursos de liderazgo a los gerentes de los restaurantes, capacitaciones en los distintos trabajos y conferencias sobre temas que detectan que necesitan las empleadas.
5. Como se resuelve una queja?
Al haber un inconveniente con un cliente, se sigue un conducto regular, el primer paso es hacer la queja con la persona que atiende el servicio es decir la mesera, si ella no logra resolver la queja el gerente del punto lo hará y si no es posible se coloca la queja por escrito, es así como una persona resolvió un conflicto al querer consumir un helado que no estaba en su carta, el quería una mezcla personalizada que en varios puntos ya le habían realizado según su gusto, pero en el punto de Atlantis, no se le quizo realizar el pedido según sus necesidades. instalo su queja siguiendo este conducto , lastimosamente el cliente salió insatisfecho y asegura no regresar; por su parte el personal de Creps asegura no hacerlo por ir en contra de lo que la cadena ofrece.
1. Quien es?
El lema La Receta Original se convierte en el hito y futuro de la marca.
Desde la inauguración del primer restaurante, nuestro compromiso ha sido el de satisfacer tus gustos‚ expectativas y necesidades con una excelente calidad. Por esta razón, utilizamos materias primas seleccionadas para la preparación de los alimentos; además, en forma permanente, investigamos y renovamos los procedimientos y técnicas empleadas.
La cadena se encuentra en continuo desarrollo desde su fundación. Hoy cuenta con 207 restaurantes en 38 ciudades y municipios de todo el país. En el 2013 inauguramos nuestro primer restaurante 24 horas para que nuestros clientes disfruten La Receta Original en todo momento.
En estos 31 años hemos querido llevar La Receta Original a más lugares en el mundo y nos encontramos como modelo de franquicia en Estados Unidos, Panamá, Ecuador y Chile.
2. Cual es su táctica de éxito?
En Hamburguesas El Corral, todos los productos son elaborados cuando se ordenan‚ para garantizar su frescura y calidad. Vegetales seleccionados‚ pan fresco‚ productos lácteos de primera calidad y aceite vegetal sin colesterol para freír complementan el sabor característico e inconfundible de nuestros productos.
La variedad del menú de El Corral, es tan extensa como su clientela. Buscando satisfacer sus diversos gustos‚ el menú ha crecido con el paso de los años y continúa en constante evolución.
La venta está garantizada por nuestros sistemas de Gestión de Calidad‚ Seguridad Alimentaria y por el aseguramiento de los procesos para la producción. Todo con el fin de lograr la plena satisfacción del cliente.
Liderazgo: El liderazgo es un elemento que externamente es notable para esta empresa, por su gran desempeño a lo largo de sus años de funcionamiento y su constante posicionamiento como líder ante tanta competencia que existe en el sector de comidas rápidas
El segundo elemento es el pensamiento estratégico, componente importante para cualquier organización, en la que se trazan los lineamientos y la estrategia a seguir desde que inicia la empresa, sus logros por los cuales han surgido y han sido exitosos a través del tiempo. Hamburguesas El Corral marca su estrategia única y repetitiva pero muy eficiente como la "Consistencia", en sus procesos, calidad, administración, políticas, y toman como modelo de referencia a Mc Donalds, que a su vez puede ser una estrategia en cuanto a procesos y como formación de una empresa productora de hamburguesas, por ser pioneros en el sector y claramente lideres en muchos países alrededor del mundo.
En terder lugar, adaptarse al cambio como herramienta del éxito, sin embargo, Hamburguesas El Corral es un caso empresarial donde la consistencia en los viejos compromisos y en el mercado original han sido factores de éxito.
3.Quien es su equipo de trabajo?
La gestión humana en El Corral se divide en dos grandes ejes centrales: incentivos individuales y grupales.
Como incentivo individual, El Corral es una compañía que se caracteriza por que"reconoce que el más importante activo de esta compañía es la gente, y por eso trata de incentivar a sus empleados con formación y estabilidad. "Ojalá todos se pensionaran con nosotros"
Se busca que el empleado se sienta identificado con los valores de la empresa y se siente parte de la filosofía Corral.
Esta integración la logran al darle estabilidad al empleado, entendiendo estabilidad como aquella situación en la que la persona tiene un grado mínimo de incertidumbre sobre su futuro laboral con la compañía; puesto que "El Corral no tiene ningún empleado que no sea contratado directamente e indefinidamente"
Esta estabilidad tiene su máximo ejemplo en el empleado más antiguo, que lleva 27 años con la compañía, desde la fundación.
Sin embargo tienen una percepción particular sobre los estudiantes como
empleados en los restaurantes; para la compañía no es beneficioso tener
estudiantes puesto que consideran que "una vez aprenden se van, y por eso
Dentro de esta política "tienen dividido en 3 grupos los empleados,
20% mejores70% se comportan promedio y
10% por debajo del promedio,
esos del 10% tienen 3 opciones, subir al 70%, renunciar, o la competencia interna se los lleva
4.Como se capacitan?
En cuanto a procesos y estandarización, Hamburguesas El Corral, comenzó con
una producción de hamburguesas un poco desordenada y empírica, la cual
representaba mucho desperdicio, en cuanto a tiempo, materiales, recursos tanto humanos como productivos y no reflejaba eficiencia al proceso, por esta razón la estandarización de procesos, maquinas, capacitación de empleados, para alcanzar una eficacia( "hacer las cosas bien" ), fue algo en lo que la empresa convergió para salir adelante con su razón social, desempeñarla de la mejor manera, un ejemplo claro, el momento por el que está pasando la empresa, con su toque especial, su receta secreta que a todo el mundo encanta, sin llegar a parecerse a nadie, conservando sus principios pero mejorando cada vez para llegar a satisfacer todas las necesidades del mercado actual y sus clientes.
El posicionamiento estratégico ayuda a un reconocimiento en el sector en el cual la empresa se desenvuelve, es así como Hamburguesas El Corral se ha
desarrollado y se ha mantenido en el lugar en el que se encuentra, lo cual conlleva al primer elemento citado: el liderazgo. Hamburguesas El Corral también transmite su pensar y su estrategia a todos sus empleados, los cuales expresan que la mayoría de los empleados están de acuerdo, perciben y encuentran importante la posición estratégica para que la empresa perdure y siempre este en constante fortalecimiento de este tema, para llegar a una consolidación más firme en todo el sector.
http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/3679/1019043767-2012.pdf?sequence=1
5. Como se resuelve una queja?
Al haber un inconveniente con un cliente, se sigue un conducto regular, el primer paso es hacer la queja con la persona que atiende el servicio es decir la mesera, si ella no logra resolver la queja el gerente del punto lo hará y si no es posible se coloca la queja por escrito, o dandolo a conocer en un buzon de sugerencias
1.Quien es?
center para recibir los domicilios. En el 2006, Kokoriko se quiso expandir hacia nuevos países. Empezó en los Estados Unidos, abriendo su primer local en Miami. Hoy en día, cuenta con
más de 100 locales en Colombia.
2. Cual es su táctica de éxito?
Kokoriko entiende muy bien su situación actual, por eso ha hecho grandes inversiones para cambiar su imagen, expandir su portafolio y aumentar la participación en el mercado. Su crecimiento ha sido grande; hoy en día,cuenta con sucursales que atraen a diversidad de clientes por la variedad de
menús saludables, la calidad de su servicio y producto. También cuenta con un Departamento de Investigación y Desarrollo, conformado por ingenieros de alimentos, chefs y nutricionistas, responsables de llevar al consumidor productos innovadores que resalten el gusto y sabor tradicionales en la cocina colombiana. De ahí parte la diferencia que hace a Kokoriko líder del sector.
Así mismo, esta empresa ha sabido entrar en distintas maneras a través de diferentes servicios, como los productos congelados y prefritos, el Kokoriko Boutique, los menús infantiles, los cuales mantienen el sabor tradicional pero en un producto innovador, atrayendo a nuevos segmentos del mercado,enfocándose en sus necesidades. Hoy en día, los clientes buscan productos más saludables, por lo que Kokoriko instauró en sus negocios modernos hornos que vienen con un sistema de cocción que, al azar los pollos, se demoran menos en prepararse y, al mismo tiempo, los hace menos grasosos.
Esta empresa es la cadena de restaurantes de pollo con mayor cobertura en el país, por lo que ahora se la está jugando para penetrar al mercado internacional, comenzando por abrir su primer local en Miami (Estados Unidos).
Está tratando además, con la ayuda de Proexport, de exportar sus franquicias. Como una muestra de responsabilidad social con la sociedad colombiana, hace parte de la marca “Colombia es Pasión”, donde busca, a través del sabor, dar una imagen positiva del país.
http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/3304/Fasc%C3%ADculo87.pdf?sequence=1&isAllowed=y
menús saludables, la calidad de su servicio y producto. También cuenta con un Departamento de Investigación y Desarrollo, conformado por ingenieros de alimentos, chefs y nutricionistas, responsables de llevar al consumidor productos innovadores que resalten el gusto y sabor tradicionales en la cocina colombiana. De ahí parte la diferencia que hace a Kokoriko líder del sector.
Así mismo, esta empresa ha sabido entrar en distintas maneras a través de diferentes servicios, como los productos congelados y prefritos, el Kokoriko Boutique, los menús infantiles, los cuales mantienen el sabor tradicional pero en un producto innovador, atrayendo a nuevos segmentos del mercado,enfocándose en sus necesidades. Hoy en día, los clientes buscan productos más saludables, por lo que Kokoriko instauró en sus negocios modernos hornos que vienen con un sistema de cocción que, al azar los pollos, se demoran menos en prepararse y, al mismo tiempo, los hace menos grasosos.
Esta empresa es la cadena de restaurantes de pollo con mayor cobertura en el país, por lo que ahora se la está jugando para penetrar al mercado internacional, comenzando por abrir su primer local en Miami (Estados Unidos).
Está tratando además, con la ayuda de Proexport, de exportar sus franquicias. Como una muestra de responsabilidad social con la sociedad colombiana, hace parte de la marca “Colombia es Pasión”, donde busca, a través del sabor, dar una imagen positiva del país.
http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/3304/Fasc%C3%ADculo87.pdf?sequence=1&isAllowed=y
3.Quien es su equipo de trabajo?
Kokoriko, empresa del sector de alimentos, es una de las organizaciones líderes en la certificación del desempeño laboral del recurso humano. Actualmente, 67% de sus trabajadores están certificados por competencias; es decir, 738 de un total de 1.100 empleados con que cuenta la organización Avesco.
4.Como se capacitan?
Existe el departamento de capacitación desarrollo de personal, trabaja con empresas con agencias de empleo donde ellos analizan los perfiles que busca la empresa luego, hacen todo el proceso de selección normal. Ya la mayoría del personal se encuentra directo con la compañía y hay otras personas como temporales que trabajan con la compañía
La empresa desarrolla programa de capacitación para sus empleados todo el tiempo. A nivel administrativo y a nivel de personal de punto de venta y para el área de mercadeo también hay capacitaciones frecuentes.
La empresa implementa dentro de su organización modelos de participación de sus empleados en algunos de los procesos de toma de decisiones, existen juntas, comités seguimientos donde normalmente se vincula al personal de toda empresa, por ejemplo en el área de mercadeo en el comité de abastecimientos en el cual se esta pendientes de todo lo que rota y se hace seguimiento a todas la actividades de mercadeo, esta el comité de desarrollo de producto y se asisten mucho a reuniones comités y juntas donde interviene normalmente no solo las cabezas altas si no también mandos medios donde se puede intervenir en todas las decisiones no solo a nivel gerencial se da la oportunidad de que todos trabajen en equipo.
5.Como se resuelven las quejas
La empresa implementa programas que miden los niveles de satisfacción de sus clientes manejado a través de capacitaciones y de hecho se maneja con clientes incógnitos se tiene hasta este servicio para que esos clientes incógnitos lleguen y graven el servicio y la atención de todos los restaurantes y todos esos se evalúa y muestra al personal y a los administradores de los puntos como es su servicio, acá lo más importante es el producto, calidad servicio buena atención.
La principal queja o reclamo que formulan para la empresa sus clientes es el tiempo de entrega de
domicilios que a veces eso no es tan fácil manejarlo con referenciarían en todo el país y en las ciudades y todo que es la que más carga en cualquier lugar según los tiempos que se tienen programados normalmente para un domicilio.
1.Quien es?
Nuestra Historia comienza en 1977, en una pizzería y heladería ubicada en un pequeño local en el parque el Lago de la ciudad de Pereira cuando una familia, motivada por un sueño, logró iniciar la primera cadena de pollo apanado del país.
Hace 35 años en un pequeño local ubicado en el Parque el Lago de la ciudad de Pereira, el sueño se empieza a forjar con la apertura de una heladería y pizzería. Posteriormente se incursiona en la venta de pollo apanado, un novedoso producto para el mercado colombiano. Después de muchos años de trabajo y esfuerzo, y con la satisfacción de haber realizado este sueño, hoy en día Frisby tiene un importante cubrimiento nacional en 31 ciudades de Colombia.
Hoy, somos una empresa cien por ciento colombiana que se preocupa por innovar y ofrecer a los clientes variedad de alternativas de alimentación manteniendo siempre las premisas de servicio y calidad. Por eso hemos traído a Colombia dos marcas líderes en Estados Unidos: Cinnabon y Sarku Japan. En la actualidad contamos con 170 restaurantes en 31 Ciudades y seguiremos creciendo para llegar a todos los puntos del territorio nacional.
2. Cual es su táctica de éxito?
Desde sus inicios, Frisby ha impulsado la aplicación de las mejores prácticas de higiene de alimentos, ajustando sus procesos de elaboración a estándares de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos en Restaurantes.
Su credo es:
Cumplimos la oferta de valor y/o servicio prometida al cliente. Cumplimos los acuerdos sostenidos con los colaboradores, proveedores, entidades reguladoras y sociedad en general. Propendemos por el cuidado del medio ambiente.
Política de calidad
Satisfacer a nuestros Clientes con servicio y productos consistentes, excelentes y oportunos, en un ambiente agradable e higiénico, con precios justos; mediante un equipo humano comprometido, que facilite el mejoramiento de los procesos, la optimización de los recursos y el respeto por el entorno
3.Quien es su equipo de trabajo?
Actualmente Frisby S.A genera 2,100 empleos directos y 5000 indirectos, contribuyendo al desarrollo de la industria de alimentos en el país. Así mismo, ocupa el primer puesto en la categoría de Pollo apanado y el segundo lugar en el ranking de restaurantes de comida rápida, brindándoles a las familias colombianas una amplia variedad en su delicioso menú, con la posibilidad de escoger entre diferentes y provocativos acompañantes.
Cada vez que una persona llega a un restaurante Frisby, se siente acogida con satisfacción del servicio y la sonrisa de nuestros colaboradores. Además de tener la garantía de estar consumiendo un producto delicioso y saludable que cumple con todos los estándares de sanidad e higiene para alimentar a la familia colombiana.
Es una unidad estratégica de negocios, siempre los parámetros son los pilares corporativos lo cual quiere decir que tener la mejor gente para así brindar el mejor servicio entregar el mejor producto y obviamente ser rentable y procurar que la empresa sea perdurable en el tiempo, alineado a una filosofía y una cultura empresarial, traer la gente que es, que presta el mejor servicio, que le guste servir, que sea afín a lo que somos.
4.Como se capacitan?
Se posibilita desde los dueños mandos medios y operativos, se trabaja en que la gente se capacite y
constantemente se esta en la línea de formación donde se generas en la gente un valor agregado que quizás lo hace distinto como lo maneja la competencia y es que se trabaja en la línea del ser y el hacer, es decir, que se da formación en la parte personal y en la parte técnica para que puedan hacer su oficio, trabajan mucho en talleres de liderazgo e inclusive el mismo dueño participa en los talleres de emprendimiento, se trabaja con la gente desde los mismos procesos de selección se tiene hoy en día unos programas que hacen que los procesos de selección sean supremamente exóticos y
distintos.
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/3239/T11.09%20A37es.pdf?sequence=1
5.Como se resuelven las quejas
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/3239/T11.09%20A37es.pdf?sequence=1
1.Quien es?
Representamos en Colombia a varias empresas internacionales, importando productos exóticos como: langostas vivas del Canadá, salmón fresco, calidad premier de Chile, salmón ahumado de Escocia y Noruega, muelas de cangrejo de Alaska, ostras de Francia, entre otros. La industria pesquera más antigua del país.
2. Cual es su táctica de éxito?
Pesquera Jaramillo obtuvo la certificación H.A.C.C.P emitida por el INVIMA, siendo uno de los más exigentes sistemas de control de calidad, que se basa en el análisis de los puntos críticos de control en la línea de producción, lo cual nos garantiza una óptima calidad en los procesos de los alimentos.
También obtuvo el Trofeo Arco de Europa Estrella de Oro a la imagen en calidad y prestigio Empresarial. Este premio fue otorgado por la Sociedad Económica Europea en Madrid España, el 15 de abril de 1996 por los méritos desarrollados en su actividad profesional al implantar sistemas y procesos que acreditan su nivel de innovación y servicio.Sistema H.A.C.C.P.
3.Quien es su equipo de trabajo?
Bajo el lema de total transparencia, no hubo, ni ha existido alguna imposición para un cargo o puesto de trabajo y más aún si no se cumple con los perfiles para cada puesto o lugar de trabajo.
4.Como se capacitan?
Dentro de las políticas de la pesquera esta la constante capacitación de sus colaboradores y hacerlos participes sin que sea obligación tenerlas en cuenta.
5.Como se resuelven las queja?
Siempre, el cliente es nuestro principal factor, es la razón de ser de la compañía y por ende nuestro principal punto de atención, por ellos es que somos lo que somos y hemos llegado al sitio donde nos encontramos actualmente.
El departamento de mercadeo, posee en cada restaurante un grupo de encuestadores, quienes realizan un sondeo para de esta manera determinar el nivel de satisfacción de nuestros diversos productos, para obtener un consolidado del cual podamos establecer, falencias y fortalezas.
La principal queja de los clientes es que los restaurantes se encuentran en zonas de estratos 4 5 y 6 lo que excluye otras personas de estratos medios y bajos como clientes suyos.
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/3239/T11.09%20A37es.pdf?sequence=1
